L’idea di Caffè del Caravaggio, brand che si propone all’Horeca con l’obiettivo di dedicare all’espresso la giusta attenzione e dignità, è dire basta al caffè senza identità garantendo il piacere di un caffè d’autore.
Un caffè non si rifiuta mai? Famelici non ne è convinto e propone la Carta dei Diritti del Caffè. Il 14 luglio 1776 il Congresso degli Stati Uniti approvò la Dichiarazione di Indipendenza. I primi 10 emendamenti della Costituzione corrispondono alla Carta dei Diritti, quel documento che tutti riconoscono come il fondamento della definizione di libertà.
Tutti noi vorremmo evitare di bere un pessimo caffè, ma spesso anche nei migliori bar e soprattutto nei ristoranti rimaniamo delusi.
Nel settore della distribuzione di prodotti per il mondo Ho.Re.Ca - hotel, ristoranti, catering - spesso si tende a prediligere marchi standard, scelti unicamente in base alla convenienza o all’abitudine.
E una nuova tendenza nel caffè e si chiama monorigine, un piccolo boom che coincide con l’espansione dei nuovi strumenti per l’estrazione del caffè. Complice di questa tendenza è il mondo cosiddetto “del fuori casa” fatto da clienti sempre più sofisticati che iniziano a volerne sapere di più anche sul caffè espresso, uno dei più forti simboli del made in Italy insieme a pasta, pizza e vino.
La caratteristica più intrinseca ed evidente di un buon caffè Espresso è indubbiamente la crema.
Quante volte abbiamo bevuto un pessimo caffè dopo una buona cena al ristorante? Quante volte torniamo a casa perseguitati da un ricordo che ci mette di cattivo umore?
Menu e carta dei vini sono il primo strumento di marketing per un ristorante. E la cantina, si sa, spesso rappresenta uno dei fiori all’occhiello, oltre che un’importante fonte di business.
Un caffè esclusivo richiede inevitabilmente una macchina esclusiva, in grado di prepararlo al meglio in ogni momento.
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