Perchè scegliere caffè pura Arabica? 3 buoni motivi!

Perchè scegliere caffè 100% pura Arabica? Ecco 3 buoni motivi per farlo.  Prima devi sapere che i caffè che bevi oggi al bar, in ufficio o a casa provengono praticamente da due varietà: Robusta e Arabica.  Ma conosci la differenza tra queste due tipologie di caffè?  Ecco una semplice spiegazione che ti consentirà in futuro di fare una scelta più consapevole quando ordini o bevi il tuo caffè espresso, moka, o con altra estrazione! 

Quindi perchè scegliere caffè pura Arabica?  Per iniziare devi sapere che queste due tipologie di caffè sono praticamente due prodotti completamente diversi!  Infatti il loro DNA è completamente diverso.   

L'Arabica ha 44 cromosomi mentra la Robusta solo 22. 

Questo ha ovviamente ripercussioni sulle loro proprietà organolettiche, sui luoghi dove la pianta di caffè cresce e si sviluppa, sui gusti e aromi e sul contenuto di caffeina!.  Ma vediamo insieme i vari punti in dettaglio.

1.  Dove crescono Arabica e Robusta?  La Robusta cresce in zone collinari, circa a 200 metri di altezza, è quindi più facile da coltivare e da raccogliere, ma sopratutto, aihmè, si presta a coltivazioni intensive dove i fertilizzanti, pesticidi, ecc,  la fanno da padrone per cercare di ottenere due raccolti e più durante l'arco di una stagione... con ovvie ripercussioni sulla qualità del caffè che beviamo proprio da un punto di vista salutistico. La pianta di Arabica si sviluppa e cresce invece in alta montagna da 900 metri fino a 2000 metri, quindi è un prodotto più complesso da gestire da un punto di vista di crescita intensiva e raccolta.  Questo però significa anche, per il consumatore, un prodotto più salutistico e più naturale.
2. Gusti e Aromi. Un caffè della varietà Robusta è caratterizzato sostanzialmente solo da un gusto: l'amaro!  L'Arabica invece ha due caratteristiche organolettiche: l'amaro e l'acido e la combinazione di questi due sentori, in base poi all'origine di provenienza e alle modalità di tostatura consento al nostro caffè di sprigionare i millioni di sentori che percepiamo nel caffè.  Sentori floreali, di frutta, agrumati o cioccolatosi.
3. Caffeina. Essendo due varietà di caffè completamente diverse hanno anche un contenuto di caffeina molto diverso.  L'Arabica ha infatti un contenuto di caffeina che è circa la META' rispetto alla Robusta.  Quindi possiamo permetterci di gustarci anche qualche caffè in più!

Ma allora perchè un caffè Robusta trova un così ampio utilizzo?  La risposta è semplice.  Perchè ha un prezzo più basso (ovviamente consideriamo solo prodotti di qualità medio alta ... la bassa qualità o caffè con difetti marcati di muffa, legno, terra, erba o astringenti non li prendiamo neanche in considerazione ) e perchè sostanzialmente consente anche a macchine di dubbia qualità e operatori poco esperti di estrarre un caffè che abbia almeno un pò di schiuma! Si, la Robusta fa la schiuma, perchè SOLO UN CAFFE' PURA ARABICA FA LA CREMA.  

Da domani potete decidere di continuare a bere caffè senza sapere cosa state bevendo oppure di iniziare ad informarvi su che caffè state bevendo! Ah, dimenticavo... purtroppo INFORMARSI non è così semplice.   Si perchè per scegliere un caffè PURA ARABICA dovete leggere sulla confezione "Pura Arabica" o "100% pura Arabica".  Se la confezione riporta solo "Caffè Arabica" sappiate che sicuramente non sarà un pura Arabica.  Inoltre sono davvero pochissimi i produttori di caffè che indicano sulla loro confezione la percentuale di Robusta e Arabica utilizzata e ancora meno quelli che indicano l'origine!

Quindi perchè scegliere caffè pura Arabica? Perchè hanno più gusto e sono più salutari.

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