Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso sulla guida 2025 migliori bar d'Italia con il prestigioso riconoscimento 2 chicchi e 2 tazzine.  Un riconoscimento importante che premia non solo l'impegno di Silvia Di Sopra e del suo meraviglioso staff, ma anche la qualità dei nostri caffè serviti presso Elidor.  Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso con i due chicchi grazie alla proposta caffè, e che caffè potremmo dire!!!  Solo e rigorosamente pura Arabica, sia miscele con monorigini.

Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso

Elidor Patisserie premiata da Gambero rosso con due tazzine e due chicchi, si trova in via Torquato Tasso a Bergamo all'interno della magnifica corte di palazzo Zanchi.  E' una pasticceria molto particolare, quasi di altri tempi, dove la giovane pasticcera Silvia Di Sopra, con quattro generazioni di cuochi alle spalle dedica al suo progetto Elidor anima e corpo.  Le proposte sono assolutamente inimitabili e tutte rigorosamente preparate con cura da Silvia.  L'estro del momento e le stagioni danno l'ispirazione per ottime creazioni - anche vegane - dal rassicurante aspetto "casalingo".

Le colazioni vedono protagonisti i famosi scones inglesi, i muffin, torte e cheesecakes tutte da scoprire e da abbinare alle proposte della caffetteria, anche queste estremamente innovative e per questo motivo molto apprezzate dai clienti. 

Ma le sorprese non finiscono con le colazioni, i caffè e i break pomeridiani perchè Elidor Pastisserie offre proposte limitate ma esclusive anche per le pause pranzo.  Avocado toast, crema di humus con verdure e caprino, quiche, croque monsieur o fresche insalate di frutta e verdura insieme.  Per finire alla sera con aperitivi molto particolari.  

Il leitmotiv che ha permesso a Elidor Pastisserie di ottenere l'importante riconoscimento da Gambero Rosso come uno dei migliori bar d'Italia con il premio 2 chicchi e 2 tazzine è sicuramente LA QUALITA'. 

Elidor Pastisserie serve Caffè del Caravaggio

Caffè del Caravaggio è da sempre sinonimo di qualità grazie alla proposta esclusiva di offrire al mercato solo caffè pregiati (miscele e monorigini) pura Arabica.  Scelti da Silvia sin dall'inizio di questo progetto, abbiamo iniziato inserendo il nostro sistema a cialde ESE filtro carta compostabili, per consentire anche alle operatrici poco esperte di servire comunque caffè espressi unici e particolari.  La nostra proposta caffè è variegata grazie alla presenza di miscele e monorigini, caffè bio e certificati fair trade; le nostre macchine sono professionali e a basso consumo energetico, facili da utilizzare e pulire, il sistema migliore per iniziare questo nuovo progetto.

Il vero cambiamento che ha consentito a Elidor ppastisserie di essere premiata da Gambero Rosso è arrivato con l'arrivo nel locale di un abile Coffee Master.  In sintonia con il progetto, abbiamo inserito una macchina da caffè semiautomatica e macinino on-demand di Rocket Espresso per consentire estrazioni e macinature differenti, il tutto sempre affiancato da una macchina a cialde ese per Decaffeinato, Orzo e Ginseng. Di seguito è stato poi deciso l'inserimento di un secondo macinino on-demand per poter servire ai clienti, oltre che la miscela pura Arabica base anche le monorigini che vengono variate ogni mese per far percepire ai consumatori le differenze di aroma gusto e sapori che si possono trovare nei pura Arabica.  Ma Elidor non si è fermata qui, ha iniziato ad offrire anche caffè filtro, caffè americani, proposte uniche come il cappuccino freddo , il matcha latte, il golden milk, etc.  Da Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso potrai gustare la nostra miscela VELLUTATO, la nostra Monorigine biologica e certificata fair trade NICARAGUA SAN JUAN e la nostra monorigine GUATEMALA ANTIGUA PASTORES.  In estrazione come caffè espresso, americano e filtro. 

Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso

Premiata nella guida Migliori Bar d'Italia 2025 da Gambero Rosso con il premio 2 chicchi e 2 tazzine.  Ma cosa significa due chicchi e due tazzine? 

I chicchi “si riferiscono alla qualità del caffè inteso come bevanda; entrano nella valutazione la cura posta alle singole fasi dell’estrazione, il risultato in tazze e tazzine, la varietà e qualità della proposta caffeicola, la preparazione del servizio, in termini di gestione delle operazioni e di capacità di descrizione e valorizzazione della propria offerta”. Da uno a tre chicchi, il caffè è giudicato buono, ottimo o eccellente.

Le tazzine “sintetizzano il giudizio complessivo sul locale. Il giudizio scaturisce dall’esame di vari fattori: l’offerta (prima colazione, spuntino per il pranzo, aperitivi, cocktail), il servizio, l’ambiente, l’igiene”.

Aver seguito questo cliente si dall'inizio ed aver raggiunto con lei questo prestigioso traguardo, che vuole essere un punto di partenza e sicuramente non d'arrivo, ci rende sicuramente felici perchè premia anche i nostri sforzi di ricercare e tostare solo caffè di nicchia pregiati e pura Arabica. 

Vuoi testare la qualità di un prodotto che ha ottenuto il premio due chicchi di Gambero Rosso? puoi farlo cliccando a questo link.