Degustare il caffè espresso, come farlo e perchè. 3 semplici regole

Degustare il caffè espresso, come farlo e perchè.  Troppo spesso beviamo il nostro amato caffè espresso senza dedicargli la giusta attenzione e il giusto tempo. Lo buttiamo giù in un sorso neanche fosse una medicina dal gusto orribile o una bevanda malodorante.  Per degustare il caffè espresso e trarne il massimo piacere è importante seguire qualche semplice consiglio.  

Bere il caffè espresso con maggior consapevolezza rappresenta la regola fondamentale per poterne trarre piena soddisfazione; concetto valido tra l'altro non solo per il caffè ma per tutto quello che vogliamo apprezzare, cibo o bevanda che sia.  Inoltre ci permetterà anche di capire se il caffè che ci apprestiamo a bere è un caffè di qualità eccellente oppure "dubbia".  Quindi quando ci troviamo con la tazzina di caffè davanti seguiamo queste semplici e brevi regole.  

1. Prima regola: osserviamolo.  Prendiamo la tazzina, muoviamola e osserviamo la crema.  La crema è ricca e voluttuosa oppure è scarsa?  È elastica e cioè segue il movimento impedendoci di vedere la bevanda sottostante oppure si rompe?  La qualità della crema ci fornisce informazioni estremamente utili.  Se la crema è ricca e voluttuosa con una trama molto fine, vuole dire che il caffè è stato estratto correttamente e quindi non sarà né troppo amaro (sovraestratto) e né troppo acquoso e privo di corpo (sottoestratto).
2.   Seconda regola: sentiamone aromi e profumi. Sentirne gli aromi e i profumi ci aiuta sia a rilassarci che a percepire se il caffè  è buono oppure ha dei difetti.  Inoltre un'importante ricerca ha chiaramente evidenziato come sentire il profumo prima di degustare il caffè espresso abbia degli importanti effetti benefici sulla nostra salute. 
3. Terza regola: Degustiamolo lentamente. Berlo piano, cercando di percepirne i gusti senza degurgitarlo in un unico sorso ci permetterà di assaporare i retrogusti di ciliegia o cioccolato, di agrumi o fiori.  Oppure se il caffè è scadente sentiremo retrogusti di bruciato, di muffa, di terra o legno ... questi sono difetti che dovrebbero farci cambiare posto la prossima volta che vogliamo bere un caffè o acquistarlo per casa.     

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